Kellaripanimo

Kellaripanimo on Suomen ensimmäinen kombucha-juomien panimo. Kellaripanimon Kombucha on lähiruokahengessä valmistettu juoma, joka on erinomainen vaihtoehto sokeripitoisille virvoitusjuomille ja mehuille sekä alkoholituotteille, kuten oluelle ja siiderille.

Tutustu juomiin
    Kombucha

    Kombucha-juomia on valmistettu yli 2000 vuotta itäisellä pallonpuoliskolla – Venäjällä, Kiinassa ja Japanissa – joten mistään uudesta asiasta ei ole kyse.

    Juoman valmistusprosessissa sokeroituun teepohjaan kehittyy kombucha-viljelmän lisäämisen myötä maitohappobakteereita, erilaisia happoja, entsyymejä ja b-ryhmän vitamiineja. Kun fermentointi viedään pitkälle, niin juomaan jää erittäin pieni määrä sokeria, jota joka tapauksessa on vähemmän kuin esim. omenamehussa tai virvoitusjuomissa.

    Kombucha-juomaa ei pastöroida – tästä johtuen juomaan saattaa kehittyä rihmastoa tai sakkaa, jonka voi nauttia juoman mukana. Kombucha säilyy matalan PH-arvonsa johdosta turvallisesti pitkiäkin aikoja, mutta saattaa muuttua maultaan happamammaksi pitkän säilytyksen myötä.

    Käymisprosessissa on mahdollista kehittyä jonkin verran alkoholia (<1.2%). Tämän vuoksi kombucha ei sovi lapsille, raskaana oleville naisille tai muille käyttäjäryhmille, joille pienikin alkoholimäärä voisi olla haitallista. Kombucha saattaa olla muiden käymispohjaisten tuotteiden tavoin sopimaton histamiini-yliherkkyydestä kärsiville.

    Internetissä kirjoitetaan runsaasti kombuchan lukuisista terveysvaikutuksista, mutta Kellaripanimo ei ota näihin väittämiin kantaa, eikä käytä niitä markkinoinnissa. Kombucha on juhla- ja seurajuoma henkilöille, joilla ei ole akuutteja terveysongelmia.

    Kellaripanimon Kombucha-maut ovat kaikki melko erilaisia. Kannattaa kokeilla useampaa makua saadakseen käsityksen siitä miltä kombucha maistuu sellaisenaan ja eri tavoin maustettuna.

    Ajankohtaista

    Ravintolapäivän lähestyessä 22.9.2014

    Ravintolapäivän ollessa jo aivan nurkilla, meinaa tässä kombucha-kuume itselläkin nousta. Vastaanotimme Centrelle nimittäin hetki sitten neljä tuoretta kombucha-erää tuolta Ekokylän tuotannostamme, Keuruun Kivijärven rannalta.

    Ja nämä ovat hienoja eriä. Uudet etiketit edellisiä tyylikkäämpiä. Ennen kuin kombuchat sain ladottua kylmään jäähtymään Centrellä, on moni ekokyläläinen laittanut työpanoksensa tämän hienon juoman valmistamiseen ja pakkaamiseen. Kiitos koko Kombucha-crew:lle: Marialle, Jyrkille, Jonille ja Veli-Martinille! Ja Tampereen päässä: Iikalle, Lindalle ja Emilille kiitokset tapahtuman järjestämisen ponnisteluista so far!

    Liskotaidetta 22.9.2014

    Kellaripanimo haluaa tukea taidetta ja nuoria taiteentekijöitä. Tässä hengessä, ja alkutaipaleemme juhlistamiseksi, olemme tilanneet taiteilija Anna Träffilta työn, jonka julkistus ravintolapäivän 17.8. yhteydessä Centrellä!

    Uudet jälleenmyyjät 16.9.2014

    Uusimmat jälleenmyyjämme: Kahvila Runo (Tampere), Hymy Raw Food Cafe (Helsinki), Cacao Flow (Lappeenranta). Uusia jälleenmyyjiä tulossa pian! Voit myös tulla hakemaan kylmää juomaa Tampereen Rautatieaseman vierestä Life Centreltä, jossa työpisteemme sijaitsee. Varmista, että miehitystä on paikalla numerosta 0403500363 (Henri) tai 0407256100 (Iikka).

    Ota yhteyttä

    Fieldset

     

    Verification

     

    Henri Sainio

    phone 040 3500 363

    mail henri(ät)kellaripanimo.fi


    Myynti

    phone 040 725 6100

    mail myynti(ät)kellaripanimo.fi